Eté 2017

Menu du Montagnard Gourmet 27.00 €

 

La garbure de Louisette Soupe paysanne au jarret, doucement mijotée

Ardoise gourmande de truite de Lau Balagnas dégustation au fil des saisons

Terrine de canard au foie gras, noisettes et baies d'épine-vinette

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Mouton AOP de Barèges-Gavarnie cuisiné au goût du jour

Pavé de truite et ventrèche de porc noir, coulis de poivron rouge

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Dessert au choix

 

Les entrées froides du menu peuvent être commandées à la carte pour 13€, les plats pour 18€

 

Menu Marmottons pour les Petits Montagnards

( jusqu'à 10 ans ) 9 €

 

Steak de bœuf " Blonde" ou Truite accompagnés de pommes paysannes et de légumes

Tarte aux myrtilles ou fromage blanc aux fruits rouges

 

Spécialités de l'Auberge

La garbure complète : la soupe puis le jambonneau de porc accompagné de ses légumes (pour 2 minimum) 19.00 € par personne

Cochon de lait farci : pour vos repas sympas de groupe

( sur commande pour 15 personnes minimum ) 30.00 € par personne

 

Et avant de redescendre, goûtez notre élixir de jouvence

le café à la grôle

(par personne) 6.50 €

Notre petite Carte

Pour commencer,

La garbure de Louisette 7€

La salade fraîcheur: toasts de rillettes de truite sur pain au levain maison, crudités, légumes marinés et herbes sauvages

la petite 12€ ou la grande 16€

Découverte du porc noir de Bigorre: le jambon affiné 20 mois, la ventrèche séchée grillée sur tartine à l'oignon, la terrine maison, le chorizo et la coppa 16€

Foie gras de canard mi-cuit, gelée de Jurançon Pavillon Royal safranée 16€

Ces ardoises sont accompagnées de pain au levain maison toasté

Pour suivre,

Civet de Mouton AOP de Barèges au Madiran et au lard paysan 15.00€

Faux filet de Blonde d'Aquitaine, beurre aux fleurs 20.00€

Croustillant de pied de cochon désossé et farci aux morilles 20.00€

Pour finir,

Fromages de brebis: la tomme d'Hautacam et l'Ossau Iraty 7.00€

Dessert du jour 7.00€

Tarte aux myrtilles à la vanille de Papouasie et framboises Mecker 7.00€

Fromage blanc aux fruits rouges 6.00€

Coupe "Ayré" ( sorbet framboise et myrtille, fruits rouges et chantilly ) 7.00€

Coupe "Pic du midi" ( glace vanille, chocolat, café et chantilly ) 7.00€

 

Faites plaisir avec un petit cadeau ..!

Bon cadeau pour un repas gourmand

Spécialités de l'Auberge en semi-conserve

Boisson alcoolisée aromatisée au coquelicot

Soupe de Garbure de l'Auberge

 

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