Verano 2016

Menú del Montañero gourmet 26.00 €

 

Sopa “de Garbure” de Louisette

o Panceta de cerdo negro con su rebanada de pan tostado, verduras del verano ahumadas

o Trucha de Lau Balagnas en escabeche a la pimienta Sansho, cortes de verduras

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“Clabétat”(lomo de cerdo) confitado al ajo, salsa a las setas del terruño

u Oveja DOP “Barèges-Gavarnie” cocinada de diferentes maneras

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Queso de oveja, mermelada de arándanos

o Postre del día casero

o Requesón a los frutos rojos

o Tarta de arándanos

o Helado

 

«Menú Marmottons  »

para los “Peques Montañeros”

( hasta los 10 años )

Plato + Postres

9.00 €

 

Especialidades del Albergue

La “Garbure” Completa : La sopa seguida de Jamón de Cerdo con sus verduras

(para 2 personas como mínimo) 19.00 € por persona

Cochinillo asado relleno para sus comidas entre amigos

(para 15 personas como mínimo)

Es preciso reservar 30.00 € por persona

 

Y antes de regresar al Valle para recobrar fuerzas :

“Café à la Grôle” ( por persona ) 6.50 €

Carta

Para empezar,

Sopa “de Garbure” de Louisette 7.00 €

Panceta de cerdo negro con su rebanada de pan tostado y cebollas de Trébons, verduras del verano ahumadas 13.00 €

Trucha de Lau Balagnas en escabeche a la pimienta Sansho, cortes de verduras 13.00 €

Plato de cerdo negro de Bigorre : el jamón curado durante 20 meses, panceta, tarrina casera, chorizo y coppa 16,00 €

Foie gras de pato media cocción, chutney de frutas a las especias y a la miel 16.00 €

Para proseguir,

Tortilla con verduras, gratinada de queso de los Pirineos 15.00 €

“Clabétat”(lomo de cerdo) confitado al ajo, salsa a las setas del terruño 15.00 €

Oveja DOP “Barèges-Gavarnie” cocinada de diferentes maneras 18.00 €

Solomillo de ternera “Blonde d'Aquitaine”, salsa mantequilla 20.00 €

Magro de pato del Gers al limón confitado y a las aceitunas 20.00 €

Manita de cerdo deshuesada, crujiente y rellena de colmenillas 20.00 €

Nuestros platos llevan nuestras famosas “pommes de terre paysannes” o “patatas campesinas”

Para terminar,

Queso de oveja, mermelada de arándanos 7,00 €

Postre del día casero 7,00 €

Tarta de arándanos 7,00 €

Requesón a los frutos rojos 7,00 €

Plato de postres variados 7,00 €

Helado Ayré (sorbete frambuesa y arándanos, frutos rojos, chantilly) 7,00 €

Helado Pic du Midi (helado de vainilla, café, chocolate, chantilly y salsa chocolate) 7.00 €

 

¿ Les apetece hacer un regalito ?

Licor con sabor a Amapola

Sopa “de Garbure” casera

Cupón – regalo para una comida gourmet

 

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