Verano 2017

Menú del Montañero Gourmet 27 €

Primeros platos, platos fuertes y postres a elegir)

 

La garbure de Louisette

sopa campesina al morcillo de cerdo, cocida a fuego lento

Plato de trucha de Lau Balagnas degustación según las temporadas

Tarrina de pato al foie gras, avellanas y bayas de agracejo

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Plato de cordero DOP de Barèges-Gavarnie cocinado de diversas maneras

Escalope de trucha y panceta de cerdo negro, salsa al pimiento rojo

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Postre a elegir

 

Los primeros platos fríos de la carta se pueden escoger por13€, los platos fuertes por 18€

 

Menú Marmottons  

para los Peques Montañeros 9 €

( hasta los 10 años )

 

Filete de ternera "Blonde d'Aquitaine" o trucha con su guarnición (patatas campesinas y verduras)

Tarta a los arándanos o requesón a los frutos rojos

 

Especialidades del Albergue

La Garbure Completa : La sopa seguida de morcillo de Cerdo con sus verduras

(para 2 personas como mínimo) 19.00 € por persona

Cochinillo asado relleno para sus comidas entre amigos

(para 15 personas como mínimo)

Es preciso reservar 30.00 € por persona

 

Y antes de regresar al Valle para recobrar fuerzas :

Café à la Grôle ( por persona ) 6.50 €

Carta

Primeros platos,

Sopa "de Garbure" de Louisette 7€

La ensalada: picadillo de trucha con pan de levadura tostado, verduras frescas y otras en adobo y plantas silvestres

la pequeña 12€ la grande 16€

Plato de cerdo negro de Bigorre : el jamón curado durante 20 meses, panceta tostada con su rebanada de pan casero, cebolla, tarrina casera, chorizo y copa 16€

Foie gras de pato media cocción, jalea de vino de "Jurançon Pavillon Royal" azafranada 16€

Platos fuertes,

Tradicional guisado de oveja DOP "Barèges-Gavarnie" al vino de Madiran y tocino campesino 15€

Solomillo de ternera "Blonde d'Aquitaine", mantequilla a las flores 15€

Manitas de cerdo deshuesadas, crujientes y rellenas a las colmenillas 20€

Postres,

Quesos de oveja: Hautacam y Ossau Iraty 7€

Postre del día 7€

Tarta a los arándanos a la vainilla de Papúa Nueva Guinea y frambuesas Mecker 7€

Requesón a los frutos rojos 6€

Helado Ayré (sorbete frambuesa y arándanos, frutos rojos, chantilly) 7€

Helado Pic du Midi (helado de vainilla, chocolate, café y chantilly) 7€

 

¿ Les apetece hacer un regalito ?

Licor con sabor a Amapola

Sopa "de Garbure" casera

Cupón - regalo para una comida gourmet

 

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